Quatre Quart Cake

Klassieke quatre-quarts cake gezoet met StepaMix. Met glycerine voor extra vochtigheid. Talloze smaaksvarianten mogelijk.

Ingrediënten

• 200 g StepaMix
• 200 g zachte boter
• ±20 g glycerine (voor voeding)
• 200 g zelfrijzende bloem
• 200 g eieren (± 4 middelgrote)
• snuifje zout

Bereiding

1. Meng de StepaMix met de boter en glycerine.
2. Voeg het zout en twee eieren toe, daarna de helft van de bloem.
3. Voeg de laatste twee eieren toe alsook de resterende bloem.
4. Meng het deeg goed met een elektrische klopper tot een homogeen en luchtig deeg.
5. Giet in een met boter ingevette springvorm waarvan de bodem is bedekt met bakpapier.
6. Bak 30 min op 150 °C (of ± 45 min voor een cakevorm). Neem de cake na 5 min uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Varianten: met sinaasappel- of citroenschil, stukjes chocolade, stukjes appel of peer met kaneel, rozijnen, enz.