Kaastaart

Suikervrije kaastaart op een bodem van speculoos. Maak dit bij voorkeur een dag op voorhand.

Ingrediënten

• 20 g StepaZero (of 6,5 g StepaSweet)
• ½ flesje vanille-aroma
• 8 blaadjes gelatine
• 300 g magere platte kaas
• 1 citroen
• 1 grote lepel gesmolten boter
• 1 pakje speculoos zonder suiker
• 100 ml magere room

Bereiding

1. Verkruimel de speculoos en meng de boter eronder. Verdeel gelijkmatig op bakpapier in een springvorm.
2. Klop de room op. Week de gelatineblaadjes in koud water en knijp ze uit.
3. Pers de citroen en laat het sap inkoken met 1 dl water. Los de gelatine daarin op.
4. Meng de zoetstof met de vanille-aroma, room en platte kaas. Voeg het citroenwater toe en meng goed.
5. Giet op de speculooslaag en zet minstens een nacht in de frigo.