Glutenvrije Notencake

Glutenvrije cake op basis van walnoten en boekweitmeel.

Ingrediënten

• 140 g gemalen walnoten
• 1 koffielepel StepaZero (of een halve koffielepel StepaSweet)
• 3 eieren
• 1 extra eiwit (totaal 4 eiwitten)
• 80 ml zonnebloemolie
• 25 g wit boekweitmeel
• 35 g aardappelzetmeel of maïzena

Bereiding

1. Meng het boekweitmeel, het aardappelzetmeel, de noten en de zoetstof in een kom.
2. Klop de 4 eiwitten stijf.
3. Meng alles voorzichtig en giet in een springvorm (24 cm).
4. Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° (±30 min).
5. Na het afkoelen kan je met een glas er koekjes uitduwen. Versier met een halve walnoot.