Chocopasta met cacaopoeder

Huisgemaakte chocopasta op basis van cacaopoeder en aardappelzetmeel, met glycerine voor een smeuïge textuur. (± 230 g)

Ingrediënten

• 15 à 20 g cacaopoeder
• 50 g vloeibare boter (om te braden en bakken)
• 35 g StepaMix
• 10 g glycerine (voor voeding)
• snuifje zout (optioneel)
• 100 ml water of melk
• 20 g aardappelzetmeel
• 50 mg kaliumsorbaat (mespunt, bewaarmiddel)

Bereiding

1. Voeg het water (of melk), glycerine en StepaMix samen en mix zodat alles goed oplost.
2. Verwarm zachtjes en voeg onder het mixen het cacaopoeder toe.
3. Voeg daarna de zachte gesmolten boter toe.
4. Voeg 15 à 20 g aardappelzetmeel toe om de pasta stijver te maken.
5. Mix alles met een staafmixer. Voeg eventueel een snuifje zout toe voor het mixen.
6. Voeg een mespuntje kaliumsorbaat toe om de pasta langer te bewaren.
7. Laat goed afkoelen en bewaar in de frigo. Als de pasta te bitter is, gebruik dan minder cacaopoeder.