Chocolade-Hazelnootijs

Romig chocolade-hazelnootijs op basis van Stevia Chocopasta (Cavalier) en eierdooiers. Bereid in een ijsmachine.

Ingrediënten

• 115 g StepaMix
• 30 g glycerine (voor voeding)
• 480 ml melk
• 120 ml Stevia Chocopasta (Cavalier)
• 5 eierdooiers
• ½ eetlepel vanille-extract
• 100 g gepelde, geroosterde en gehakte hazelnoten

Bereiding

1. Verwarm de Chocopasta, melk, glycerine en vanille-extract tot het mengsel begint te sudderen.
2. Klop de eierdooiers en StepaMix schuimig tot een dikke lichte crème.
3. Meng het melk/Chocomengsel langzaam onder de crème.
4. Giet in een propere pan op laag vuur en roer tot het mengsel is ingedikt (lepeltest). Haal van het vuur.
5. Giet in een hittebestendig bakje, dek af en koel tot ± 25°C.
6. Giet in de ijsmachine en laat 40 à 50 min draaien.
7. Voeg de hazelnoten toe 5 min voor het einde van de ijsbereiding.