Chocohazelnootpasta

Romige chocohazelnootpasta met agar-agar en glycerinemonostearaat voor een perfecte smeerbare textuur. (± 240 g)

Ingrediënten

• 15 g cacaopoeder
• 50 g vloeibare boter (om te bakken en braden)
• 35 g StepaMix
• 20 g glycerinemonostearaat (GSM)
• 100 ml water of melk
• 20 g hazelnootmeel
• 0,6 g agar-agar
• 20 g aardappelzetmeel
• 1,5 g kaliumsorbaat (bewaarmiddel)

Bereiding

1. Verwarm de StepaMix en het water (of melk) onder roeren.
2. Voeg GSM toe alsook de vloeibare boter, telkens onder goed roeren en zachte verwarming.
3. Voeg onder roeren ook het hazelnootmeel toe evenals het kaliumsorbaat.
4. Voeg onder stevig roeren het cacaopoeder toe.
5. Voeg de agar toe en als laatste het aardappelzetmeel.
6. Laat nog een minuut verder opwarmen onder roeren.
7. Breng alles over in geschikte potjes en laat afkoelen.