Aardbeienconfituur

Stevige aardbeienconfituur gezoet met StepaMix. Met Pec+ en agar-agar voor een goede gelering zonder suiker.

Ingrediënten

• 1 kg aardbeien
• 250 ml water
• 250 g StepaMix
• 40 g Pec+ (2 zakjes)
• 30 g aardappelzetmeel
• 3 g agar-agar
• 1,5 g kaliumsorbaat (bewaarmiddel)

Bereiding

1. Kook de StepaMix, water, kaliumsorbaat en Pec+ onder voortdurend roeren.
2. Voeg de kleingesneden aardbeien toe.
3. Kook het geheel en voeg onder roeren de agar en het aardappelzetmeel toe.
4. Kook nog ± 1 min.
5. Breng de confituur over in confituurpotjes en laat afkoelen.
6. Tip: voor een fijne confituur, mix alles na het koken met een staafmixer.